خطوط الإنتاج
آلات إنتاج العجين
افران تجهيز الخبز
الآلات المساعدة
| نوع المنتج | خبز بيتا السميك |
| الطاقة الإنتاجية | 1000-1400 قطعة / ساعة |
| إجمالي الطاقة الكهربائية | 12 كيلو واط |
| العدد الإجمالي للآلات المتكاملة | 6 |
| الطاقة الهوائية المطلوبة | 8 بار |
| نوع الخط | الإخراج الثنائي |
| المعايير | ISO 9001-2015 و CE (المطابقة الأوروبية) |
مبدأ العمل وتشغيل خط الإنتاج هذا هو كما يلي:
تحضير العجينة:
في هذه المرحلة، يتم خلط الدقيق والماء والخميرة والملح والمكونات الأخرى المناسبة لخبز اللافاش والبيتا. يعجن هذا الخليط للحصول على العجينة. ويتم تغطية العجين المعجن وتحقق عملية التخمير الأولى.
قطع العجين وتشكيله:
للحصول على شكل وحجم معين، يتم تقطيع العجينة بالوزن المطلوب على آلة التقطيع وفتحها بالأبعاد المطلوبة على آلة اللف.
التخمير:
تُترك كرات العجين المُشكلة والعجين الملفوف لتتخمر لفترة معينة من الزمن. هذه العملية مهمة للتخمير وزيادة حجم العجين.
الخبز:
بعد التخمير، يتم خبز العجين عادة في أفران على درجات حرارة عالية. هذا يسمح للعجين بالارتفاع والحصول على قوام الخبز.
التبريد والتعبئة والتغليف:
يتم تبريد الخبز المخبوز ثم تعبئته. تضمن هذه المرحلة أن المنتج جاهز للتخزين والتوزيع.
يمكن أن يختلف تصميم كل خط إنتاج خبز وفقًا لاحتياجات منتج معين وحجم الإنتاج وأنواع المنتجات التي سينتجها.