خط انتاج خبز بيتا – (كماج) -Sarya 25

مبدأ العمل وتشغيل خط الإنتاج هذا هو كما يلي:

في هذه المرحلة، يتم خلط الدقيق والماء والخميرة والملح والمكونات الأخرى المناسبة لخبز اللافاش والبيتا. يعجن هذا الخليط للحصول على العجينة. ويتم تغطية العجين المعجن وتحقق عملية التخمير الأولى.

للحصول على شكل وحجم معين، يتم تقطيع العجينة بالوزن المطلوب على آلة التقطيع وفتحها بالأبعاد المطلوبة على آلة اللف.

تُترك كرات العجين المُشكلة والعجين الملفوف لتتخمر لفترة معينة من الزمن. هذه العملية مهمة للتخمير وزيادة حجم العجين.

بعد التخمير، يتم خبز العجين عادة في أفران على درجات حرارة عالية. هذا يسمح للعجين بالارتفاع والحصول على قوام الخبز.

يتم تبريد الخبز المخبوز ثم تعبئته. تضمن هذه المرحلة أن المنتج جاهز للتخزين والتوزيع.

يمكن أن يختلف تصميم كل خط إنتاج خبز وفقًا لاحتياجات منتج معين وحجم الإنتاج وأنواع المنتجات التي سينتجها.